Cikorie

Flerårig 40-80 cm høj opret stængel, som er kantet og hul. Stænglen vokser fra et rosetskud med kort jordstængel. Selve roden er en pælerod. De nederste blade er høvlformede og tandede; stængelbladene næsten uden tænder og omfatter stænglen. Oversiden er glat, mens undersiden er ruhåret. Både stængel og blade er matgrønne og indeholder mælkesaft.
Den blomstrer juli-august. Blomsterne er lyseblå og tvekønnede; kurvene er 3-4 cm brede. Frugten er 3 mm uden flyvehår (fnok).

Naturmedicin: Te af blade og blomster regulerer fordøjelsen; roden støtter desuden leverens funktion. Planten skulle også være god mod reumatiske lidelser.

Anden anvendelse: Den unge friske rod kan - ligesom bladene - spises som grøntsag. Den ristede knuste rod anvendes som kaffeerstatning. Planten har været dyrket i århundreder.

På svensk hedder planten: Cikoria
på norsk: Sikori
på engelsk: Chickory
på tysk: Wegwarte